Bab 1. Prinsip-prinsip dan Pengertian dasar\r\nBab 2. Spontanitas dan Kesetimbangan\r\nBab 3. Kesetimbangan Fasa dalam Sistem Sederhana\r\nBab 4. Kesetimbangan Fasa Terkondensi\r\nBab 5. Kesetimbangan di dalam sistem nonideal dan sel elektrokimia
\\\"1 bahan pangan\\r\\n2 fakto-faktor penyebab kerusakan pangan\\r\\n3 pengolahan denagn suhu tinggi (proses termal)\\r\\n4 Pengolahan dengan suhu rendah\\r\\n5 pengolah dengan pengeringan, dll\\\"